烤土豆需要水煮吗？
烤土豆需要水煮吗？烹饪方法会直接影响到食物的营养价值，炒土豆丝和烤土豆完全不是一种食物，在摄入相同热量的前提下，烹饪方法不一样，吸收的营养也不一样。今天我们来了解一下烤土豆需要水煮吗，以及烤土豆的营养价值有哪些。
烤土豆需要水煮吗
土豆用烤的方法比用煮的最好。虽然煮土豆也很容易消化的，但是相比之下还是烤土豆营养价值更高一点。 烧（烤）食品时由于水份损失，故其维生素C、维生素B1、维生素B2的含量减少，且蛋白质、矿物质的含量亦减少；但热量比薯片、炸薯条要低。
维生素B1及维生素B2均可被热力破坏，所以水煮土豆或隔水蒸土豆，比油炸、油炒的土豆，其所含维生素B1、维生素B2稍高一点。 饮食中若缺少维生素B1、维生素B2，容易造成嘴唇红肿、舌苔光滑、口角糜烂、舌炎、腹泻、腓肠肌酸痛、肢体麻木、手足易疲劳、舌燥、口腔溃疡等。
烤土豆的营养价值有哪些
1、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。
2、瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，“，但要坚持吃，才会有效果。吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆包含的营养物质很丰富。
3、吃土豆不必担心饥饿。土豆喜欢吃土豆的人 不会再觉得自己饿。吃土豆的人不算很多，但是喜欢吃土豆的人，算是我这样的，觉得多吃土豆有好处的，会有不少人吧。
4、吃土豆不必担心营养过剩。吃土豆不必担心营养过多，因为炒土豆丝，或炖土豆块，或是红烧土豆，热量毕竟也不高。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
3、食用土豆要选择合适的时间，一日三餐，都可以食用土豆，早餐食，中餐食，可以消化大量食物，晚餐食，则清淡食用，容易消化，不会刺激肠胃。