冰皮月饼加什么汁好吃？
自己做的话，可以试试豆沙馅+椰汁的做法 做蛋黄酥用过很多的调和油，玉米油、葵花籽油、色拉油、低糖版的红豆馅等等都做过了，最后发现红豆馅加入一些椰浆（椰露或者椰汁都可以）拌在一起的时候，口感是最好的。 所以推荐这个做法，可以尝试一下。 做好的馅料可以放冰箱冷藏，方便取用。
网上买冰皮月饼粉的时候，有送配方。按照那个配方做的挺好的。我是把买的冰皮月饼粉和着牛奶，揉成面团之后，分成小团子，擀成薄饼，包上备好的馅料，用手掌压成形，放到提前铺了油纸的蒸笼里，冷水入锅，水开之后大火蒸熟就可以了。 这个过程非常简单容易操作。不过我第一次做的时候，因为面团很软，有些黏手不好操作。可以在手上沾些清水帮助揉面。
蒸熟的月饼冷却之后比较好脱模，如果着急吃的话可以放一碗冷水浸泡一会儿再脱模。 冷藏后的冰皮月饼更好切。不过个人觉得凉透之后再切的话，有点硬了不太好切。可以先加热一下再切。 之前还做过酸奶味的冰皮月饼。是把酸奶和糯米粉混合拌匀之后，裹在擀的很薄的月饼皮里面做出来的。味道也不错呢~还可以尝试一下其他风味的酸奶，做成不同风味的冰皮月饼。
另外还可以在里面挤上一些水果酱之类的，做成夹心状的冰皮月饼。也可以外面刷上一层糖浆，蘸上椰丝或者面粉制成酥脆粒，做成口味特别一些的冰皮月饼。 我还尝试过不加水，直接用椰奶代替水来和面，做出来的冰皮月饼是淡淡的椰香味道。如果喜欢更浓郁一些的椰香气，可以多加一些椰奶。