土豆如何焯水吗？
1、将土豆去皮，然后清洗干净。将土豆切成块，最好是小块的，这样比较容易熟。将土豆码好，放在盘中。
2、锅中倒入适量的水烧开，水开后放入适量的盐和油，再将土豆放入锅中焯一下，大约一分钟，然后将土豆捞出。一定要记得将土豆凉水过一下，这样可以降低土豆的毒素。
3、处理好的土豆可以吃了，当然，如果你觉得土豆丝不好吃的话，可以改变一下吃法，接下来我教大家如何吃法。将土豆切成细细的丝，然后将切好的土豆丝放入凉开水中浸泡，将土豆丝中的淀粉浸泡出来，这样炒出来的土豆丝就会特别软。
4、锅中倒入适量的油，油热后放入葱花和姜末炝锅，然后将土豆丝放入锅中，加入少量的水后，放入盐和醋，不停的翻炒，等到土豆丝变软后，就可以关火了，这样炒出来的土豆丝特别的脆，味道也非常的爽口。
为什么土豆要焯水？
1、可以去掉土豆的味道。因为生土豆中含有一种天然的龙葵素，这种龙葵素对肠胃有一定的刺激作用，如果吃多了的话还会呕吐、恶心。所以，我们一定要炒熟了再吃。为了去掉这种龙葵素，我们一般将土豆丝放入沸水中焯一下，这样就不会有那个味道了。
2、能够去除土豆里的淀粉。土豆里含有大量的淀粉，在爆炒土豆的时候，非常不容易炒熟，而且如果炒不熟的话還很容易便秘。把土豆丝焯一下，能够有效的去除土豆里的淀粉，这样在爆炒的时候就容易熟了，而且口感也更好。
土豆食用禁忌是什么？
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间泡发，泡太久会造成水中的有害物质渗入。
3、在购买土豆时应选择合适的时间，尽量购买新鲜的土豆，这样才不会因为土豆变质而引起食物中毒。如果没有发芽的都是新鲜的。
4、在烹调土豆的时候，要尽量让它熟透，如果没有熟透吃下了容易引起腹泻。
5、胃溃疡、牙齿疼、牙粉末等症状的人不要吃土豆。
6、减肥：因为土豆可以代替主食，加上简单的烹饪方法，所以是很好的减肥食物。
7、美容：在土豆汁里加盐混入奶液，涂在脸上可以美白，并且可以去掉暗沉的颜色。
8、通便：土豆含有大量膳食纤维，可以增加食欲，帮助消化，通便，尤其是老人，小孩。