吃马蹄煮水有什么作用？
你好，很高兴能回答这个问题。 马蹄又称水仙，是江南地区一种常见的蔬菜。因其形状酷似马蹄（荸荠）故名。其营养丰富含蛋白质2.6%、脂肪0.13%、碳水化合物78%、钙5%、磷3%以及铁、锌等微量元素。其中含碳水化合物高达78%，因此有“地下雪梨”之称。除可当水果生吃外，还可做菜吃，如蒸、炒、炖和做汤。 下面简单介绍几种用马蹄做的菜肴：
①红萝卜马蹄煲猪骨汤 用料：南粤红萝卜1个、马蹄6粒、猪脊骨适量。 做法：将红萝卜削皮切片；马蹄去皮拍裂；猪脊骨洗净砍件。然后将所有用料放进瓦煲内，先用武火煲沸再改文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。 可健脾消积，明目止渴，适用于食欲不振、腹胀不适、小便频繁等病症。
②玉米马踏青菜 用料：玉米2条、马蹄6粒、青菜420克。 做法：玉米去芯，放入马蹄，加水大火煲半小时后放青菜再煲10分钟左右，调味即可。 可清热利湿，对咽喉炎、肠炎、泌尿道感染等有防治作用。
③花生衣马蹄汤 用料：花生适量、马蹄6粒。 做法：将花生仁连衣捣碎备用；马蹄去皮切碎。然后将所有食材放进锅内，加清水慢火煲1个小时左右，调入适量食盐和生油便可。 有健脾和胃，生津润燥的作用，能够治疗胃肠消化不良、便秘、尿潴留等症状。