土豆怎么煮清谈？
土豆怎么煮清谈？
1.煮着吃：煮食是对土豆最彻底的烹调方法，在烹调过程中，土豆散失水分较多，口感略带劲道，风味独具特色。烹调时应注意的是，要想煮出颗粒完整的土豆，就在土豆快要煮熟时，将捞出的土豆立刻放入凉水漂洗，待土豆冷却后剥皮食用，这个方法也不错，不过要注意锅里放盐水煮，否则会煮爆。当然，就口味来说个人有个人的喜爱，煮食优点是能保持维生素C不被破坏，蛋白质可以分解成谷氨酰胺，谷氨酸等呈味小肽，使口味更鲜美。
2.炸着吃：虽然土豆早已成为畅销的食物，吃是烹调土豆的最常见方法，不过你有未曾想过把土豆切成丝，然后油炸着吃？是噢！金黄的脆薯条和香香的花生米实在是太好吃了，吃时，不妨蘸点番茄酱，口味就更胜一筹，不过炸着吃是易油腻的，平常还是少吃为好，因为炸土豆油炸，会较多的维生素C及抗氧化成分。
3.蒸着吃：相对于煮食，蒸食减少了维生素C的伤害，虽然由于长时间的加热，部分的蛋白质会发生变性，不过仍不失为一种很好的烹调方法，缺点是油腻，不过也可以吃时蘸醋，口味也还不错。
4.烤着吃：烤箱是土豆的“专用器具”。烤土豆不用水煮，而且几乎不会流失水分，所以口感特别脆。缺点是维生素C会有一定的流失，不过烧烤毕竟是好吃，只要不是常吃就可以。
烤着吃的方法简单，把切成小块的土豆放在锡箔纸上，然后放入预热过的烤箱内，以200度的温度烘烤15分钟左右就可以吃了，吃时可撒一点食盐增味。
5.晒着吃：把土豆晒干，然后碾成末就成了土豆粉，这是一种非常廉价的调味品，在以前物资缺乏的年代，这真的是一种很好食物，不过现在不大常见，缺点是淀粉含量过多，不利健康，而且缺乏维生素。