血蛤熟了有营养吗？
血蛤蒸的时间长了会流失很多营养，因为血蛤是一种贝壳类生物，它在加热的时候，贝壳会打开再闭上，这样就会使里面的营养成分流失。 建议：水开之后，煮3-5分钟，然后关火，让血蛤静静的在锅中闷10分钟左右，然后就可以食用了。 此时，血蛤会全部张开，然后轻轻的一挤，就会流出里面的汁水，吃起来味道非常的美味。
如果继续加热，血蛤可能会烧裂，影响食用的时候的口感。 当然，如果你担心没有熟透，那就多蒸会儿，但是不要蒸久了。 血蛤，在广东、福建一带比较常见，它的学名叫蚶，据说食用历史悠久，早在《周礼》中就有所记载。 人们食用蚶，一般都是吸食其肉，并不食其壳。 清、明两代的吃贝记录中也可见到蚶的名字，如《清稗类钞》中记载：“蚶，味极鲜美，然不破开其壳，则味差劣，盖水尚存也。”
而《随园食单·贝壳》中也记：“蚶，色灰青，大如碗，旁开一扇，形如蒲扇，软而有骨，烫则去生水不少，经火则软。法：沸水而揭壳取肉，加作料，以酒拌之为度。北人有全蚶法，亦妙。” 文中记载的“蚶”，就是现在所说的血蛤。 从文中的描述可知，清、明两代的人们食用血蛤，是烫死之后，再去其壳，吸食其肉。
这种食用方法，现在已不多见。 现在大多人食用血蛤，是用水煮的方式，因为吸食其肉比较麻烦。 当然，如果你吃得惯，吸食其肉也未尝不可。