哪里的香菇炖汤好吃？
在东北，炖汤可不是只有排骨和玉米。这里的人很崇尚“吃花”，尤其是新鲜上市的蘑菇更是受宠。今天推荐的是地地道道的东北菜——土豆炖蘑菇。 东北的土豆和内蒙、云南的土豆可不一样。东北的土豆是长条型的，皮黄肉酥，口感甜、面；内蒙产的土豆偏圆形，肉质紧实，口感细、沙；而云南的土豆则皮薄色白，肉质细腻，脆爽。
虽然东北盛产土豆，但和内蒙古相比，还是逊色不少。因为内蒙古高原的生态环境没有受到破坏，是天然种植土豆的最佳环境之一。而且内蒙古产的土豆，淀粉含量适中，煮食后口感不糊不黏，香味浓郁。
原料：土豆500g、鲜蘑菇350g（干蘑菇150g）、葱2段、姜2片、花椒1小勺、生抽1汤匙、食盐适量 做法： 1.准备好材料，蘑菇洗净，沥干水分待用； 2.热锅温油，放入花椒，小火煸炒出香味，盛出花椒； 3.放入葱段、姜片爆香，加入生抽，炒出酱香味儿； 4.倒入切好的土豆块，调入盐，翻炒均匀，关火； 5.砂锅中放入适量的水，把炒好的土豆倒在砂锅里面； 6.盖上盖子，小火焖煮20分钟左右至熟烂，撒入泡软的蘑菇，继续小火煨煮10分钟即可。 小贴士： 1.买回来的蘑菇不要直接炖，先放在清水里浸泡20分钟，期间多换几次水，这样能去除蘑菇表面的污物和农药残留物； 2.做这道菜用高压锅比较省事。 如果觉得我的经验对你有帮助，记得点赞关注哟~