荔枝肉怎么煮好吃？
食材准备 猪后腿，荔浦芋头，鸡蛋，生粉，白酒，白醋，白糖，食盐，植物油
制作步骤 第一步： 做荔枝肉我们要先准备用料。买回来的猪后腿冲洗干净然后用刀刮去表面多余的油脂（不刮的话做出来的荔枝肉会很油腻）接着用刀把猪肉切成2毫米厚的片状。
第二步： 剁成肉泥后放入大碗中加入1勺白砂糖、3勺白醋、4勺生抽和适量胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟以上让肉充分入味。 第三步： 在腌好的肉馅中加入适量淀粉用手抓匀然后捏成小圆球压扁放在一旁备用。（不喜欢吃皮的可以在这步去掉猪皮只留精瘦肉） 第四步： 把芋艿削去皮清洗干净放入锅中加水煮熟捞出控干水份备用。（可以用高压锅蒸熟更方便）
第五步： 锅中热油然后将压扁的肉馅铺在锅底保持小火慢慢煎至金黄熟透。
第六步： 把煎熟的馅料拨到一边倒入适量生抽、老抽、冰糖和八角调成酱汁小火煮至沸腾。
第七步： 等到所有调料融合在一起变色后就差最后一步蒸制了。把切好的芋艿排放在盘子中然后把煎好的肉馅放在上面，开水上锅大火蒸15分钟左右关火焖2分钟让香味释放得更充分！ 最后取出蒸好的“荔枝”趁热蘸上葱花和红辣椒碎一起吃口感最佳
小贴士 想要做出的“荔枝肉”更好吃，有几个关键点需要注意：
① 切肉肉的时候尽量薄一点不然烹饪时容易老嚼不动；
② 搅拌肉馅时要尽量朝一个方向搅打使其上劲更容易入味并且蓬松柔软；
③ 下锅煎时要小火慢煎防止煎糊；
④ 喜欢甜味可以多放糖口味轻重根据个人习惯来调节。