生蚝怎么蒸才好吃？
“男人这辈子如果不吃过几次生蚝，那就算白活了” 这是《夏洛特烦恼》里夏洛对妻子袁华说的，这句台词颇有点江湖豪气干云的味道，不过仔细想想，生蚝这东西真挺适合男人的，肥的流油，味道有些霸道，但又极其迷人。 作为一个沿海城市长大的孩子，我小时候吃的生蚝都是妈妈亲手捕捞然后煮熟了吃，在海岸边挖个坑，点起火把坑里的生蚝烫熟，蘸着醋和酱油吃，或者直接剥壳蘸着蒜末生吃。那时候觉得这种吃法最鲜最美了。后来出来上学工作，吃过不少地方的生蚝，有广东的，有福建的，有台湾的，还有广西的，但要说味道最好、最让我忘不了的，还是要数老家海边烤的。
去年回家，趁着休年假带着媳妇儿和孩子一起去海边玩，白天光着脚丫子在海滩上漫步，晚上蹲在沙滩上看着熊熊燃烧的篝火，听着海浪轻轻拍打岩石的声音，间或有几只海鸥飞过，远处是渔民们正在撒网打鱼，我和媳妇儿躺在吊椅上看着头顶闪烁的繁星，儿子在一旁开心地笑着，这时候如果有一盘冒着丝丝热气刚烤熟的生蚝，再配上一瓶冰镇的啤酒，那感觉简直太美了。
回到正题，如何制作一道美味的生蚝呢？首先要选好生蚝，买生蚝一定要买新鲜且肉质饱满的，看看底部是否有海水或者半融化的雪糕状冰块，如果有的话说明生蚝很新鲜，反之则不新鲜（海鲜类容易腐败，最好现买现做）。其次要准备好辅料，大蒜剁成蒜泥，香葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈待用。
下面分享一道简单快手的蒜蓉生蚝的做法
第一步：烧水，水开后放入洗干净的生蚝，煮至生蚝开了盖即关火捞起放在碟子上（开水有助于生蚝打开壳子） 第二步：锅中放油烧热后爆香姜葱蒜，倒入调好味的蒜蓉豆豉酱炒香 第三步：将炒香的蒜蓉酱汁淋在生蚝表面 第四步：蒸锅水烧开后放进生蚝盖上盖子煮3分钟左右即可食用 做好的生蚝鲜香嫩滑，略带一丝丝的辛辣，回味无穷。不喜欢吃辣的可以换成香辣味的，在第二步的时候放少许豆瓣酱一起炒香就行啦！