夏天怎么吃羊肉好吃？
在内蒙古，每年到了夏天就有不少外地朋友询问我们该怎么吃羊肉！ 吃新鲜羊肉，自然是最健康的吃法，但夏天白刀进肚，总是觉得有些膻气，下不了嘴。 今天我就给大家分享几个好吃的做法。
1、凉拌羊头肉 用最简单的食材和技法，做出最鲜美的味道。 卤好的羊头肉切小块，拌上香菜、蒜泥，淋上香油、醋，香辣入味，一点膻气都没有了。 再配上一碗米饭，这滋味，美得很！
2、手撕羊肉 新疆人民特别喜欢吃手撕羊肉，他们在制作的时候，不喜欢用铁锨铲，而是用手撕。这样能保持羊肉的鲜嫩，也不会把羊肉弄得太烂。 腌制入味的羊肉，用清水煮熟后过凉，用手撕成小细条，配上洋葱圈和辣椒面一起食用。 这道菜鲜香麻辣，特别过瘾！
3、铁锅焖烧羊肉 河北武安有一道特色菜叫“武安焖锅”，就是用铁质容器焖制菜肴，这道菜流传到民间后，当地人的做法是用普通的锅来焖制。 精选肥瘦相间的羊肉，加入葱段、生姜片、豆瓣酱、生抽、白糖等调料，小火慢炖一个多小时，满屋都是勾人的香气。 吃肉、喝汤，一个都别想逃！
4、烤羊排 夏天来了，如果不吃点烧烤简直就是遗憾！ 腌制入味的羊排放在炉子上烤得滋滋冒油，撒上芝麻、葱花，香酥脆嫩，连骨头都是香的。
5、火锅涮羊肉 现在天气逐渐炎热，很多人都愿意选择在室内吃火锅。 清水锅底，涮上三两片羊肉，加上酱料，这味道绝了！ 除了清汤锅底，还可以试试酸甜的水果锅底。