怎么蚕蛹好吃？
甄恩最佳答案
这个我就有发言权了，小时候住在东北，一到春天就能捕捉到很多蚕蛹，然后我妈就给我做成下酒菜，那个鲜啊！ 首先用盐把买回来的蚕蛹腌起来，大概一个通宵的时间，中间要翻动几次。
第二天，把蚕蛹用清水冲洗干净，最好用流动的清水多洗几遍，这样能去除一部分腥味。同时准备一些葱段、香菜段和姜丝，加少许料酒和生抽调一下味。 然后，在锅中添上油，油温5成热的时候改成小火，放入蚕蛹慢慢的炸至金黄酥脆，这时候就可以捞出来了。
炸好的蚕蛹可以直接吃，也可以跟调好味的葱姜等一起拌着吃，香脆可口，越嚼越香，那感觉真的棒极了
炸炒蚕蛹：
将蚕蛹洗净，用精盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、白糖等作料腌渍入味。将面粉、玉米粉、鸡蛋、啤酒等调成糊，将腌好的蚕蛹在糊中拖糊后放入油锅炸熟。待表皮呈金黄色时，捞出沥油，撒上五香粉和辣椒粉即可装盘食用。此外，若在蚕蛹拖糊前，加两片臭豆腐一起捣烂，制成有臭豆腐风味的酥炸蚕蛹，口感更佳。
腊味蚕蛹：
将新鲜的蚕蛹洗净后，在沸腾的卤水中烫一会儿，然后捞起沥干。将酱油、茴香、桂皮、沙姜、白糖、蒜、白酒等作料放入锅中煮沸，倒入沥干的蚕蛹中，然后扎口密封浸泡半月即可（冬天时间要长些）。食用时切成片，可作下酒佳肴。
