哪些东西烧鸭子好吃？
2015年，我们工作室参加了北京烤鸭国际大奖赛，我做了两道菜，一道是“荷叶粉蒸鸭”另一道是“砂锅酸菜肥肠鸭”，都获得了金奖。今天把荷叶粉蒸鸭的做法分享给各位吃友。
材料： 光鸭半只（约600g）、荷叶两张、大米200g、薏米200g、糯米200g、香菇8朵、香菜适量。
调料： 老抽30ml、生抽40ml、白砂糖10g、盐9g、料酒20ml、葱白3段、姜3片。
做法： 第一步：准备食材。
第二步：大米、薏米和糯米用清水浸泡后沥干备用。
第三步：干香菇用水泡发后捞出挤干水分，葱切成葱花、姜切片。
第四步：处理鸭子。去掉鸭屁眼和鸭屁股，在鸭身上抹上盐和料酒，放入切好的葱姜，腌渍半小时左右。
第五步：将泡好的大米等杂粮倒入锅内，加入足够清水(水量约为电饭锅的2/3处)，煮开之后调成小火焖制5分钟左右，至水分收干，制成杂粮饭。
第六步：把鸭肉放在大碗里，倒入刚刚煮好的杂粮饭，加入全部调料，轻轻搅拌均匀。
第七步：取两片荷叶冲洗干净，均匀铺在碗口，盖上盖子，入锅蒸制。
第八步：蒸制20分钟后关火，让蒸汽继续焖烧5分钟。取出荷叶放在案板上，用筷子夹出鸡肉，撕成小块摆在荷叶上。 最后一步：在碗上方再覆一层荷叶，留一个小孔盖住即可。锅内烧开水，放入蒸架，把碗放在蒸架上大火蒸熟，约30分钟左右。
小贴士： 用高压锅制作时，蒸制时间应缩短。 这道菜的特点就是食材简单，营养全面。而且自己做的鸭非常入味，比外卖的可好吃多了！