蘑菇怎么炒菜才好吃？
香菇炒青菜 食材准备：香菇、青菜、生抽、食盐适量
1.香菇清洗干净，对半切开，青菜洗干净备用。
2.锅中放入适量的水，烧开后，加入少许食盐和油，放入香菇焯水，这样能使香菇中的营养成分更好地保留。
3.锅中放少量的植物油，烧热后，放入切好的香菇翻炒至出香味。（注意火候不要太大，以免炒老）
4.倒入切好的青菜，快速翻炒均匀，加适量的盐调味即可出锅装盘。 小贴士：青菜最好选择颜色深绿，鲜嫩的，这样的青菜含氮量高，味道会更加好吃。 在焯香菇的时候，水中加点盐和油，能更好的保持香菇的颜色和营养物质不流失；在炒制过程中，油温不要太热，否则会炒老，影响口感。
双菇蒸排骨 食材准备：猪肋排、金针菇、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒（红、黄两种皆可）
1.猪肋排用清水浸泡出血水。（如果血水比较多，可以换两次清水）
2.香菇和金针菇清洗干净，挤干水分，切去香菇蒂部，金针菇去掉根部，分别放在盘子的两边。
3.葱切段、姜切丝、大蒜切片。红辣椒切成小段。
4.猪肋排中加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉抓拌均匀，然后加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、姜片、葱段、蒜片继续抓匀。最后加入适量淀粉抓拌均匀，腌制半小时以上入味。
5.取一个盘子，把香菇、金针菇放在底部的两侧，中间留出空间。然后把腌好的肋排摆放在盘中，上锅大火蒸半小时左右。 最后可以根据个人喜好，撒入葱花和红椒作为装饰。 我比较喜欢清淡一点口味，所以没有另外再放盐啦~ 如果喜欢吃口味重点的，可以在腌制时适当多加些盐。