拔鱼如何作好吃？
拔鱼是广东地区常用的鱼种类之一，由于生活在淡水中，所以肉比较细滑嫩，味道也很鲜美。 做拔鱼最方便的做法就是清蒸了。
1、清洗拔鱼，去掉内脏和腥线等；
2、在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌一下入味（大概半个小时左右）；
3、把葱切片、生姜切丝待用；
4、蒸锅上汽后，把鱼放入锅里蒸熟（大约8分钟左右），注意不要把盘子里的水倒在锅里，以免蒸气和水蒸气弄脏锅底；
5、蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，重新放回锅内，加入切好的葱花和姜丝，浇上热油，添加一勺生抽提味即可食用。 你也可以试试下面这几种做法~
1.油煎 买回来的拨鱼处理干净之后，用厨房纸擦干表面的水分，薄薄的裹上一层淀粉，放进平底锅中用小火慢慢煎至两面金黄酥脆，就可以盛出来吃了。喜欢重口味的，可以配着剁椒一起食用。
2.糖醋焖煮 拨鱼清洗干净之后，放在电饭煲的内胆中，淋入少许白醋，撒上一把面粉，盖上盖子，按下煮饭键，等到电饭锅自动保温之后就完成了，特别简单！
3.香煎带鱼 用酱油、胡椒粉、白糖、醋和玉米淀粉调成酱汁，均匀地涂抹在拨鱼的表面，腌制20分钟。中火烧热炒锅，倒入多一些的油，烧热之后下入拨鱼，小火煎至两面金黄，就可以了~