酸菜炒洋葱好吃吗？
我吃过最奇怪的酸菜是四川乐山的，用的是泡红辣椒和猪肉一起炒的泡菜，那辣味……简直了，吃一口就瞬间感觉喉咙里、鼻腔里、眼睛里全是你能想到的任何地方都辣的火辣辣的，那种刺痛感，你懂么？ 我觉得吧，东北这边的酸菜比较清淡，可以用大骨头炖着吃，也可以配着大白馒头吃。
其实做酸菜白肉最好吃了，我奶奶做的最好吃，我把她教我的方法分享给你们。 选肥瘦相间的五花肉（我喜欢吃带点肥的），用清水浸泡出血水； 砂锅加水，把瘦肉放进去炖煮，煮到用筷子一插就能插入的程度（熟但不烂），加入切成丝儿酸菜、辣椒油、鸡精、胡椒粉，再煮上10分钟就好了！ 这道腌菜的味道是咸香的，带点儿微辣，很合适。
如果不喜欢吃酸辣的，可以试下用鱼肉炖酸菜，也是超级好吃的！ 用鱼炖酸菜是我小时候最讨厌干的事——刺多，常常夹着鱼刺吃半天，但现在的鱼越来越没刺了，所以做这道菜就很方便，用鱼片就可以了。 酸菜切小块，锅里放油，爆香葱姜后倒入酸菜一起翻炒(这一步可以将多余的油舀出来，免得油腻腻)， 加入开水，小火炖上20分钟左右就好了。
当然啦，用鲜肉或者排骨炖也好吃的，看个人口味而定。