花糕怎么做好吃？
作为在北方长大，又在江南读书的人，很高兴能遇到这个花糕怎么做的好吃的问题。 花糕，应该是由米粉或者面做成糕状食品，上面有花卉或者其他图案的糕点。 网上搜到一张图片，感觉这样蒸熟的糕点很漂亮！ 但是我做的花糕，是这样的…… 这样的…… 还有这样的…… (๑•̀ㅂ•́)
1.原材料——大米（长粒香米最好）、糯米、面粉 做花糕最重要的材料就是粉了，所以我做了三种颜色的糕。 大米和糯米都是可以直接买到的，不过糯米需要提前浸泡几个小时。 这个比例我没做过实验，所以是凭经验估计的。大概250g的米粉，加3-4勺酵母，再掺上适量清水调成糊状。
如果是第一次做可以少放一点，成功了再增加也无妨。调好的糊状应该是非常稀的，能够流动的状态。 面粉的话，我用的是自发粉，比较方便，就不用自己额外加酵母了。 把三种颜色的面团分别擀成同样大的薄片。
2.造型——刻模具，撒水 为了美观，可以在面皮上压出花纹。我是先用刀划出的纹理，效果不太好，后来又换了刻模； 为了防止蒸锅的水汽进入蛋糕体，可以在锅中刷上一层食用油。然后在底部和周围铺上屉布或油纸，将面团放进去开始蒸。
这里有个小窍门哦~为了让糕点更加膨松柔软，可以在蒸之前在表面撒一些水。（不要多呀～）
3.蒸熟，冷冻保存 冷水上锅，开大火，水沸后计时，大约蒸15分钟就可以关火了。关火后，不要揭开盖子，让蛋糕体继续在锅里焖一会儿。 我买的那家自发粉是带颗粒状的，做出来的口感比较粗糙。如果朋友想做细腻一点的糕点，可以自己用低筋面粉替换一下。
做好的花糕不会很容易变质，但放久了会硬，所以最好尽快吃掉哦。一次可以多做一些，冷却后放入冰箱冷冻起来，随吃随取很方便。吃的时候，隔水蒸软了就成啦！ 如果喜欢更软糯一些的，可以像蒸馒头一样，整碗盖上盖子，开水上锅，大约蒸10分钟左右。