鹰嘴豆煮粥好吃吗？
鹰嘴豆也叫埃及黄豆，因为形状很像鹰喙而得名~ 鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，还含有钙、镁、铁、磷等矿物质元素，营养学家认为，1杯（235ml）的鹰嘴豆含有206千卡热量和1.7g膳食纤维，并且饱腹感很强！
所以想减脂或者希望控制体重的小伙伴可以多吃一些鹰嘴豆~ 现在市场上售卖的鹰嘴豆一般分为两种形态，一种是生鹰嘴豆，另一种是熟鹰嘴豆。 生鹰嘴豆就是刚刚采摘晒干制成的，颜色呈深咖啡色；而熟鹰嘴豆则是经过高温烘焙或炒制而成，颜色呈浅咖啡色。 很多朋友分不清这两种不同形态的鹰嘴豆的区别在哪，其实很好认，因为熟鹰嘴豆表面会有一层糊状物。
无论是生鹰嘴豆还是熟鹰嘴豆都含有相似的营养成分，只是味道有所区别而已。 大部分朋友在购买鹰嘴豆的时候应该都会购买熟鹰嘴豆吧，毕竟熟鹰嘴豆可以直接吃，非常方便。 但是我建议大家不要直接食用，因为直接食用熟鹰嘴豆有可能会引起肠胃不适，出现胀气、肠鸣等情况，而且味道也不如煮熟食用。
正确的吃法应该是把生鹰嘴豆用清水浸泡4个小时以上，等到完全泡发后，再下锅煮烂食用，这样就能吃到软糯清香的鹰嘴豆了。 如果想要快速吃掉鹰嘴豆，可以直接用高压锅压半个小时，这样鹰嘴豆很容易熟透。 我喜欢把鹰嘴豆用来炖汤喝，比如排骨鹰嘴豆汤、花生鹰嘴豆汤等等，香味浓郁，好喝又营养。 除了煮粥和炖汤之外，还可以做豆渣饼、芋圆、西米露等等，方法多样，美味可口。 你最喜欢哪种做法呢？可以在评论区告诉我哦~