怎么烤蜜薯好吃？
要买到好蜜薯。 什么是好蜜薯呢？ 第一，新鲜，不新鲜的不叫蜜薯，应该称为“山芋”或者“地瓜”。所以买的时候看看有没有发芽、腐烂； 第二，颜色均匀，如果整个山芋的颜色都是深色的，那么里面可能含有黑斑，这种山芋不建议购买； 第三，外形完整，表皮光滑（当然太光滑也可能有问题）； 第四，分量合适，太轻的可能水分不足，太重的不建议购买，因为可能是坏了。 好的蜜薯是什么味道的呢？ 好的蜜薯应该是香甜柔软的，不应该有苦味或者酸味的。
如何挑选到好吃的蜜薯呢？我有个简单的办法： 拿起红薯，用手指轻轻按压表皮，如果按下后，表皮马上又弹回来，说明很新鲜；但如果按下去之后，外皮很难弹起来，甚至留有一个印记，那就不新鲜了。而且按起来的感觉也应该是有弹性且有实心的，如果是空心的话也不新鲜。 再就是闻一闻，如果有霉烂气味或酸味，就说明不对了，最好别买。 最后一个窍门，是判断它的成熟度。把手指插入红薯的茎部，稍微用力拧一下，如果很容易就能拔出手指，说明还很青，不够熟。但如果很费劲才能拔出手指，说明已经熟了，可以买了。
下面来讲讲怎么烤： 用烤箱还是电饼铛？其实只要是能够加热的东西都可以用来烘烤。 我比较喜欢用烤箱，温度好控制，不会出现面煳的情况。 需要准备锡纸吗？ 不需要。
烤箱怎么烤呢？ 先把烤箱预热5分钟。然后把切好的蜜薯放进去，180度烤20分钟左右就差不多了。
电饼铛要怎么烤？ 也是先预热，温度控制在160度左右就好。然后放进去，盖上盖子焖20分钟左右。 你们是不是以为这样就可以了？ 没想到吧！还要刷油！ 刚刚烤出来的蜜薯会比较干，表面有一层硬的皮，这时候就要刷上一层油，再烤几分钟就可以吃了。