泡椒猪肝怎么炒好吃？
1，将猪肝切成薄片用少许料酒、盐腌制片刻； 2、将青椒和红椒切成菱形小块备用（喜欢吃辣的可以放点小米椒）； 3、锅内放入适量油加热至六成热时倒入青红椒翻炒半分钟盛出备用(注意不要炒太久了会老); 4、锅中留底油烧热后倒入姜片、蒜片和小葱段爆香;然后把腌好的猪肝倒进去炒至变色捞出（注意要大火快炒，因为猪肝是熟的腌制的时间不需要太久否则口感就会变老变硬了）；
5、锅内重新倒入少量油加入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油；
6、把焯好水的白菜心倒进锅里快速炒匀然后倒进切好的泡椒和青椒圈继续翻炒片刻； 最后把之前炒好的猪肝也倒进来翻炒均匀撒入葱花就可以出锅啦！！
其实泡椒凤爪的做法跟这道菜差不多只不过是将猪肝换成了鸡脚而已不过我觉得还是猪肝更好吃一点哦哈哈…..
希望我的回答能够帮到你~^ ^