丝瓜怎么才好吃？
1. 选料 我一般在菜市场买，选嫩的，硬的，表皮光滑的。颜色不要太深（太深表示老，不好吃），不要有斑点的，如果表皮有凹陷，千万别买，那是经过药物处理的。 我一般会挑7、8根，去掉头尾部分的，再清洗干净，切成薄片或者细段（根据后续做法而定）
2. 步骤 第一步：准备配料（蒜、姜、辣椒）切末，香葱切段，香菜切碎备用
第二步：锅中热油，放入葱段和生姜爆香，接着放丝瓜炒熟（记得加少量清水哦~）
第三步：加入切好的蒜末、辣椒末，大火煸炒均匀，然后烹入生抽、老抽适量，撒入黑胡椒粉适量（可添香去腥增味），快速翻炒均匀后就可以啦
4. 小技巧 因为我是用油焖的做法，所以在锅里加了油之后，就不要再放水了。这样可以让锅中的食物保持成熟的状态，不会糊掉。 最后盛盘的时候，可以沿盘子周边淋上适量的生抽，看起来更有食欲哈！