蒸鱼搭配什么菜好吃？
清蒸鱼，可以说是家常菜中简单快手又营养美味的代表作之一了！ 不仅做法简单，汤汁清澈、鱼肉鲜滑，就连摆盘也是清新脱俗、气质优雅~ 在众多鱼类中选择清蒸鱼，最主要的原因在于：好消化，利于吸收！ 对于老人、孩子来说，肠胃功能较弱，吃清蒸鱼有助于消化吸收；而对于需要补充营养的人群而言，清蒸鱼则能最大程度保存营养素。
不过话说回来，要想把清蒸鱼做得美味可口也是有讲究的—— 首先，在选择食材上就要下点功夫，尽量选择新鲜、活蹦乱跳的鱼，这样烹饪出来的鱼肉才会鲜嫩多汁；
其次，在清洗鱼肉的过程中要注意，不要让鱼肉沾上太多的味道较重的辅料，否则会影响菜品最后的口感； 最后，就是要掌握合适的火候以及适当的焖蒸时间，这样才能保证鱼肉熟得快而又不会流失水分，变得干柴老口。 掌握了以上的制作小技巧，我们就可以开始制作这道简单又美味的清蒸鱼啦！
【食材准备】 鱼一条（约1000g），葱适量，姜适量，花椒适量，辣椒适量
【制作步骤】
第一步：处理食材 将买回来的鱼清洗干净后（注意不要刮伤手哦），在两边鱼身分别划上一刀，再用葱姜蘸水擦拭鱼身来去腥； 第二步：放入锅中蒸熟 锅内放水，放入姜片和葱段，以及少许胡椒粉、盐，然后把鱼放在上面蒸，大火烧开后转中小火慢蒸8分钟左右关火； 第三步：制作酱汁 蒸鱼的时候我们可以制作酱汁，把葱姜切成细丝，和花椒、干辣椒一起铺在盘子底部，然后浇上热油激出香味儿~ 锅里烧油，加入生抽、老抽、白糖快速搅拌化开，再加入适量的清水烧开，煮2-3分钟，让酱油的香气充分释放并融入其中，这步非常重要，直接决定了最后成品的味道和颜色！
第四步：淋酱增香 等酱油汁冷却后，均匀地淋在蒸好的鱼身上即可~(喜欢吃香菜、蒜瓣的可以在最后阶段加进去哟)
一碗白米饭、一碟葱花，就是简单又美味的蒸鱼佐餐小菜，你Get到了吗？