原料 鸭肉、茶树菇 做法
1.把鸭子剁成块，用清水泡出血水（多换几次水）。 2.准备好香料。 3.锅里放油，下鸭子炒一下，炒到变色出水。 4.加入香料和适量开水（要一次性加够量，后面就不需要再加水了），大火煮开后转小火慢慢炖。
5.在炖鸭的同时，把茶树菇提前用冷水浸泡至软。 （这里有个小技巧：我用的是干树菇，为了使其快速泡发，在冲泡的时候往里滴了几滴食用油。这样泡发的树菇不仅口感好，而且味道更鲜）
6.一个半小时后，鸭肉已经熟烂了，这时候放入茶树菇，再加入盐调味即可。
小贴士
1. 用高压锅来炖，效果会更好。因为鸭子的腥味较重，用高压锅可以最大程度地去除腥味。而且时间更加节省。
2. 加入开水时，水的量要没过食材，这样可以更好地焖出鲜味。而且中途最好不要添水。如果实在觉得太干了，也可以适当加些纯净水或矿泉水。
阚礼苓优质答主茶树菇鸭汤一：茶树菇150克和适量的鸭肉。将茶树菇洗净，鸭肉洗净切块。然后将茶树菇和鸭肉一同放在锅内煮汤，加入盐、胡椒粉调味，煮半小时左右即可成茶树菇鸭汤。
茶树菇鸭汤二：茶树菇150克，党参30克，枸杞10克，姜4片，鸭半只及适量的盐。先将鸭切块洗净，浸于80℃左右热水中片刻，洗净。再将茶树菇去杂质，用干净湿毛巾擦净，然后将所有的材料放在锅内煲汤，大火煮沸后，改小火煲1个半小时，放入适量的盐调味即可。
茶树菇鸭汤三：茶树菇100克、鸭1只、红枣5粒、枸杞、姜片和适量的盐。先将鸭切块洗净，枸杞用清水浸泡，红枣去核。茶树菇用清水泡约20分钟，洗净。然后将所有的食材一起放入锅内加入清水，大火煮沸撇渣后转小火煲约1个小时，熄火前10分钟加入枸杞，煲好后依个人口味加入盐即可。
茶树菇鸭汤四：新鲜的茶树菇300克、新鲜的鸭蛋6个、生姜1块、老抽和盐适量。先将鸭蛋洗净，将茶树菇切段，生姜切片。然后在锅内放入清水，放入茶树菇、生姜大火煮开。再将水烧开后放入鸭蛋，然后煮5分钟，调入老抽和盐即可。
