意大利面放芝士好吃吗？
之前看过一位极客老师写的关于意式奶酪的文章，他说道“世界上有各种各样的‘cheese’（乳制品），但是只有意大利的‘Mozzarella’（马苏里拉）和美国的‘American cheese’（美国干酪）能称之为‘奶酪’；其他的都不是，比如说帕尔玛干酪（Parmigiano Reggiano）只能叫‘干酪风味奶制品’… 虽然有点严谨过头……不过也足以说明意大利奶酪的重要性了~
意大利人的餐桌上离不开意大利奶酪，在披萨、沙拉、意式面包上铺一层Mozzarella，一口下去都是清爽怡人的滋味，在早餐的意式浓汤里撒一把Pecorino，浓香四溢，让人胃口大开。 在西餐里经常用Mascarpone做甜品，比如“提拉米苏”（Tiramisù），或者用来制作意式的“布丁”（Custard），丝滑润口。 而最经典的搭配还要属意大利面——除了新鲜的罗勒叶和牛至叶之外，最好的蘸料就是Mozzarella和Pecorino混合打成的酱。
所以如果去意大利餐厅吃面的时候看到这种场景别惊讶哦～
最后推荐一下我心中的完美蘸酱料配方吧！
250g 莫扎雷拉奶酪（Mozzarella）
250g 切达干酪（Pecorino）
3个 鸡蛋
1小把 罗勒（或牛至）碎末
6汤匙 橄榄油
2.5茶匙 盐
将以上配料搅拌均匀即可。 做之前可以找个瓶子把它腌起来，让味道更融合一点。 当然，如果没有莫扎雷拉奶酪也可以改用帕尔玛干酪（Parmigano）啦～
好啦～今天的分享到此结束啦～有问题可以随时问我哈～