山羊怎么煮好吃？
做法一、清炖羊肉汤 准备食材如下：羊腿2个，葱段15克，姜块15克，干辣椒3个，花椒少许，八角2个，桂皮2小块，香叶2片，白芷2片，枸杞少量。 具体做法如下： 锅中加入冷水，放入切好的羊腿肉和所有的香料，水煮沸后撇去浮沫，再炖煮40分钟左右即可。
二、香辣炒羊肉 准备食材如下：辣椒150g，羊肉200g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，料酒2勺，郫县豆瓣酱1.5勺。 具体做法如下： 辣椒洗净去籽，从中间切开备用。葱姜蒜切好备用。锅中热油，五成热时下豆瓣酱、辣椒、花椒、葱、姜、蒜一同爆炒，加生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，最后倒入开水，没过食材，大火煮沸转小火煮约半小时即可。
三、孜然羊肉 准备食材如下：羊肉250g，洋葱1/4个，大蒜3瓣，青椒1根，红椒1根，食盐1茶匙，味精少许，胡椒粉1茶匙，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白酒1汤匙，清水1碗，香葱碎、香菜、白芝麻各适量。 将羊肉切成薄片；青红椒斜切成薄片；洋葱切丝；大蒜拍破切末；香菜切段；香葱切葱花。 锅内烧开水，下入羊肉，焯出血沫，捞出冲洗干净。 锅内放油，下入羊肉，小火煎至两面微黄酥脆。 调入盐、味精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽调色调味，淋入白酒，再加清水，大火煮开转小火焖至入味。 待汤汁收干，撒上香菜、葱花、白芝麻点缀一下就可以了。