凤爪怎么炖最好吃？
最近突然很迷凤爪，自己做的不好吃就去超市买现成的，超市里一般都有卤制的凤爪卖，回来洗干净煮一下就可以了。 但是！我总觉得超市的凤爪盐味太重了，吃的时候感觉很齁嗓子。正好家里有小番茄，就想到用番茄和凤爪一起炖，这样既能减轻咸味又可以增加酸味，真是完美。 准备食材： 小番茄适量、凤爪适量（大概400g）、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块儿、香叶3片、冰糖5颗、醋适量、生抽适量。
做法： 1.凤爪清洗干净，去掉指甲部分。
2.锅中放入足够开水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，把凤爪放进去煮大约8分钟左右至皮皱。
3.小番茄用清水冲洗干净。
4.把煮过的凤爪捞出，控干水分，皮朝下放入锅中，小火煎炒。（这一步主要目的是为了去除凤爪中的油脂，同时也可以让凤爪皮变得更酥脆些～）
5.在凤爪上撒上适量面粉，使其均匀裹上一层薄薄的粉，这样做出来的凤爪会更好看，而且能有效地锁住营养不被流失。
6.另起一锅，锅底铺上葱段、姜片，然后把处理好的凤爪、小番茄、冰糖、醋和生抽放入锅中，大火煮开之后调成最小火慢慢炖。
7.等到凤爪软烂、汤汁浓稠时即可关火盛出，撒葱花增香。 一锅超完美的番茄炖凤爪就做好了！你也会被它惊艳到哒～