绞子怎么煮好吃？
作为一个山西人，我对绞子的感情比外面那些黑心肠的商人还要深，因为它真的是我童年的味道。 我小的时候，家里是很穷的，能吃上白面都算是不错的了，更不要说猪肉了。所以，每当吃饺子的时候，我们总是会拿几个鸡蛋出去与别人换一点肉馅。虽然这样，但每次吃到自己包的水饺时依然是一种享受。
对于我来说，最好的吃法莫过于大早上起来，在河边寻一个小池子，把饺子放进去煮，然后看着它们一个个浮上来，再捞出来，放点醋、辣椒油之类的，那味道真是好极了。 不过最让我念念不忘的还是妈妈做的卤饺子。大概每10个水饺，就有一个韭菜鸡蛋馅的，剩下的都是白菜豆腐的。把卤好的饺子蘸着酱油、陈醋、蒜泥吃可好吃了，现在一想，口水都要流出来了。 以前家里穷，吃饺子都是一顿好吃的。到了春节的时候，才会杀一头猪，用新鲜的猪肉包饺子。那时候，妈妈总是用家里的碗给每个人都盖满肉馅的饺子，我都能吃三碗呢！
后来，家庭条件好了后，在外面吃饭的机会也多了。但是，在外面的饭馆里，无论吃的多么豪华，我总有一种食不知味的感觉。直到有一次，和老婆孩子去吃海底捞，竟然在那里吃到鲜美的饺子，一时百感交杂，泪如泉涌。