棕榈油有什么副作用？
1、植物固醇
植物固醇是类固醇化合物的总称，属于非皂化物，与胆固醇结构类似。存在于水果、谷物、蔬菜和油脂中，常以游离型、酯化型的形式存在。近年来研究发现植物固醇具有降低胆固醇、防止动脉硬化和防治心血管疾病的作用，是一种具有生理功能的活性成分。不过它对人体也有副作用，能干扰人体对脂溶性维生素的吸收，长期大量食用可能会引起维生素缺乏症。
2、棕榈酸
棕榈酸是链长为16个碳的饱和脂肪酸，是所有饱和脂肪酸中人体内源性合成效率最高、生物效价最优良的一种饱和脂肪酸。它是人体内脂肪组织中含量最高的饱和脂肪酸，含量高达25%左右。此外，肝脏、心脏、肌肉和乳汁中也含有棕榈酸。一般情况下，人体内的棕榈酸可由体内碳水化合物和氨基酸转化合成，只要人体内胰岛素的生成与细胞系统（尤其是脂肪细胞）对胰岛素的反应正常，不必由食物供给，如供给太多反会产生副作用。有人认为，摄入过量的棕榈酸（相对于摄入的不饱和脂肪酸或者多不饱和脂肪酸而言），会增加机体血液胆固醇水平，增加心血管疾病、胆结石及乳腺癌的发生率。
3、反式脂肪酸
反式脂肪酸通常是指具有反式几何异构的不饱和脂肪酸。含有反式脂肪酸的食物进入人体后，其危害与饱和脂肪酸相当或甚至更严重。