这道木耳香菇炒鸡蛋，味道鲜美、营养丰富，是家常炒菜中非常经典的一道菜。 食材准备：干黑木耳50g、干香菇30g、鸡蛋2个、小葱适量、生抽1大勺、老抽少许、白糖少许、麻油少许；
制作方法如下： 第一步：干黑木耳和干香菇用清水泡发（我是当天早上泡的，晚上做的），香菇洗净去蒂，黑木耳撕成小块备用；
第二步：将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用； 第三步：炒锅烧热放入适量植物油，倒入蛋液煸炒至熟盛出待用； 第四步：另起锅，锅内留底油，五成热时放入两勺生抽和半勺老抽，以及少许白糖和麻油调匀，把切好的香菇和木耳放入锅中翻炒均匀，加入少量清水，改小火炖2分钟；
第五步：最后把炒好的鸡蛋放入锅中拌匀即可出锅装盘了。
小贴士： 1. 一般我是不放盐的，因为生抽中含有一定的咸度，但这次为了味道更鲜些，就放了极少量的盐调味儿。
2. 香菇和黑木耳用生抽和老抽腌制片刻再炒制会更入味。
蒙思艳优质答主木耳香菇爆洋葱
材料
木耳（干），香菇鲜，洋葱，青葱，红辣椒，蚝油，生抽，糖，盐
做法
干木耳提前泡发好，撕成小朵备用。
洋葱去皮切成丝、青葱切成段、红辣椒洗净切成丝、鲜香菇洗净切成丝。
锅内热油，放入葱段和红辣椒丝爆香。
转小火，放入洋葱丝和香菇丝，翻炒至洋葱丝变软。
放入木耳，倒入生抽、蚝油、糖和盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。
木耳香菇炒猪心
材料
香菇，木耳，青椒，猪心，料酒，盐，生抽，老抽，糖，姜片，葱花
做法
干木耳提前泡发好撕成小朵，清洗干净，放入沸水中焯烫2分钟捞出过凉备用。
香菇洗净后切成片，青椒洗净后切成片、姜切片、葱切花备用。
猪心洗净后切成片，放入清水中浸泡30分钟后，放入沸水中煮5分钟，捞出冲净再次放入沸水中加入料酒、姜片煮2分钟捞出备用。
锅内火油，放入葱花爆香，放入猪心大火爆炒。
加入生抽、老抽、蚝油调味后，下入木耳、香菇、青椒翻炒。
调入糖和盐继续炒匀至熟即可出锅。
