木耳香菇怎么炒好吃吗?
这道木耳香菇炒鸡蛋,味道鲜美、营养丰富,是家常炒菜中非常经典的一道菜。 食材准备:干黑木耳50g、干香菇30g、鸡蛋2个、小葱适量、生抽1大勺、老抽少许、白糖少许、麻油少许;
制作方法如下: 第一步:干黑木耳和干香菇用清水泡发(我是当天早上泡的,晚上做的),香菇洗净去蒂,黑木耳撕成小块备用;
第二步:将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用; 第三步:炒锅烧热放入适量植物油,倒入蛋液煸炒至熟盛出待用; 第四步:另起锅,锅内留底油,五成热时放入两勺生抽和半勺老抽,以及少许白糖和麻油调匀,把切好的香菇和木耳放入锅中翻炒均匀,加入少量清水,改小火炖2分钟;
第五步:最后把炒好的鸡蛋放入锅中拌匀即可出锅装盘了。
小贴士: 1. 一般我是不放盐的,因为生抽中含有一定的咸度,但这次为了味道更鲜些,就放了极少量的盐调味儿。
2. 香菇和黑木耳用生抽和老抽腌制片刻再炒制会更入味。