定胜糕哪里的好吃?
作为在绍兴待过四年的伪杭漂,定胜糕真是再熟悉不过了。 先说最好吃的定胜糕在哪儿买。当然是越鲜的定胜糕越好吃!
1. 沈园(沈氏林家)
沈园的定胜糕是咸甜的,里面还有青豆,价格也是整个绍兴市区最便宜的,一大个才卖3块钱!
2. 老街豆腐脑 就在沈园对面,豆腐脑很好吃,定胜糕也便宜,一个大只售4元。
3. 曹娥庙对面,一家卖粽子的店,名字忘了...这家店的定胜糕味道也不错,关键是比较新鲜。
再来聊聊做 定胜糕的好地方。 答主认为做这个的关键在于米粉和发酵的程度。 好的米粉细腻滑润又不沾手,发酵得恰到好处,这样的米发糕才会松软清香,入口即化。
1. 黄酒酿 很多超市都有卖,做定胜糕最重要的就是它了,用来蒸制糕体。
2. 三丁醋 西湖边上有好多卖三丁醋的小店,要找那种摆着大大的桶装酱油的小店,这种一般都很正宗。三丁醋是做定胜糕必不可少的调味料,吃起来味道是甜甜的,带点酸。
3. 酵母 这个就无所谓了,一般的食品店都会有卖的。
4. 食用油 最后一步才用到油,是防止定胜糕粘锅用的。