鳕鱼头怎么蒸好吃？
1、用料： 鳕鱼1条、鸡蛋2个、小葱适量、姜3片、胡椒粉少许、香油适量、料酒适量、盐适量、玉米淀粉适量； 做法步骤： 1.准备好材料，鱼肉用刀轻轻刮去筋膜和杂质 2.把鱼肉用清水冲洗干净后，控净水份。加胡椒粉、蛋清、料酒、少量盐和葱姜腌制20分钟以上（我是在中午做饭前做的，晚上刚好可以用来做宵夜） 3.把腌好的鱼肉用厨房纸擦干水份，然后拌入玉米淀粉抓匀。注意不要用力揉搓以免起筋 4.盘底铺上葱丝和姜片，然后把鱼放进去，上面再铺上一层葱丝和姜片 5.开水上锅，大火蒸8分钟左右即可（具体视鱼肉的厚度而定） 6.出锅后，除去表面的葱姜不用，淋上适量生抽或者蒸鱼豉油调味，最后点几滴香油提香