土豆发芽炒了还能吃吗？
不能，千万不要吃！ 首先，我们首先要搞清楚为什么发芽的土豆不能吃呢？这是因为，当土豆处于“休眠”状态时（即没有进行发芽）它的毒性物质主要聚集在细胞里，不会扩散到周围组织中，此时食用一般不会中毒；然而一旦开始发芽，毒素就会渗透进枝叶组织，大量释放出来，如果继续食用，就可能会产生急性中毒现象。 那么什么是急性中毒现象呢？ 一般表现有胃肠道不适、腹泻、呕吐，严重时会出现脱水、电解质紊乱，甚至是休克、死亡。
所以啊，发芽土豆是不是有毒，答案是肯定的，而且在发芽过程中，毒素会越来越多，即使把芽挖掉，也是无济于事的，因为毒素已经渗透进了细胞的每一个角落。 所以啊，下次遇到发芽的土豆可千万别再当宝贝了哦~直接扔掉吧。 当然，也有朋友问，那家里已经买来发芽的土豆怎么办呢？
1.如果不打算做美食博主，直接把土豆扔掉即可。
2.如果想博大家一笑的话，就把发芽土豆切成片，放在锅里煮熟，然后倒上醋和酱油，拌成菜汁，浇在蒸熟的米饭上，做成土豆饭。
3.用锡纸包裹好，放入烤箱，设置温度为180度，烤45分钟，这样里面的毒素就能被烤出来了。（这个方法亲测有效！）