香菇菌怎么炒好吃？
食材准备： 干香菇10朵、青椒1个、小米椒3个、葱2根、姜1块.
调味料：生抽15ml、老抽5ml、蚝油5g、料酒5ml、白糖5g、胡椒粉少许、食盐适量。
做法步骤：
1、首先把我们准备好的食材都处理好，干香菇提前用冷水泡发，大概三小时左右吧（夏天的话，建议放入冰箱冷藏泡发），等香菇泡发了之后去掉香菇蒂部，冲洗干净，再切成厚薄适中片状；青椒去籽后切丝；小米椒切圈；香葱切段、生姜切片备用。
2、热锅热油（油可以稍微多一点），倒入葱姜炒香，然后下入香菇翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖翻炒均匀，让香菇吸收调料的味道。
3、接着我们往锅里倒入适量的热水，盖上盖子小火慢炖十分钟。十分钟后加入切好的葱花和小米椒圈，再次翻炒均匀后就可以关火出锅了。这样一道鲜香美味又特别的香菇炒辣椒就做好了，如果你也喜欢这道美食的话，不妨照着这个方法试试！