凉拌黑豆苗怎么做好吃？
原料： 黑豆苗500g、胡萝卜1/2根、盐适量、香油适量、醋适量、生抽适量、蒜3瓣、香菜适量 做法步骤： 1. 将黑豆苗去掉根须，清洗干净；胡萝卜去皮清洗干净后切成丝；香菜清洗干净切小段，蒜拍碎剁成蒜末备用 2. 锅中倒入清水大火烧开，放入黑豆芽焯烫变软即刻捞起浸入冷水中过凉（这样能使口感更脆） 3. 将过凉的豆芽控干水分盛盘，加入切好的胡萝卜丝和蒜末拌匀 4. 取一碗加入生抽、香醋、盐调成味汁浇在拌好的豆芽上 5. 最后滴几滴香油拌匀即可食用
小贴士
1、挑选黑豆时，应选择颗粒饱满且均匀，颜色发黑的黑豆，这样的黑豆口感较好。购买时最好到较大型的超市或市场，这些地方销售的品种往往质量可靠。
2、做凉拌菜时，最好选择现做的鲜辣调料，如现炸的辣椒油、花椒油等，这样可以最大限度地保留菜肴的营养成分。而有些商家为了延长菜肴的保质期会添加一些防腐败剂，这种添加剂对于肠胃功能较弱的孩子来说刺激较大，所以家长给孩子制作此菜时应多加注意。