怎么炒菜炒好吃吗？
你要有一口好锅 什么样的锅算一口好锅呢？ 基础的要求是耐高温，强度高； 高一点的要求是比较轻，锅底厚度适中（太厚了烧菜会很慢而且费油，太薄了不耐用而且容易损坏）； 最理想的状况当然是表面带有聚能覆层，既耐高温又比较轻，而且也比较好看 有了这样一口锅，基本上可以搞定大部分中式菜肴了哦！ 想炒什么菜随便你啦~~
其次，你需要掌握几个简单实用的小技巧 1、热锅凉油 用这样的方法烧出来的菜，味道更好，并且不容易粘锅哦~
2、急火快炒 大火热油，菜下锅以后急速翻动，让锅气和调料充分融合到菜品中去，炒出来的菜又嫩又香~~~
3、出锅前勾芡 小技巧get起来~~