香酥卷怎么烧好吃?
楼上的都只讲了一大半,我来个详细版的 先上成品图 这个是我自己做过的最成功的香酥卷!金黄酥脆葱香葱香的小麻花一口咬下去就掉渣那种…满足啊~~做法其实也很简单~下面上步骤 首先,和面。普通面粉(不要全麦的)、牛奶、鸡蛋和糖放在一起搅拌,直到揉成光滑的面团待用 然后,做油酥。这步有点麻烦要耐心一点哦 小锅里放入玉米油、低筋面粉和小苏打搅拌均匀,加热至沸腾后离火,冷却待用 最后,开始炸麻花。这是最重要的步骤哦~ 一盆热油,先把两根筷子放进去搅拌一下防止粘锅。然后左手抓起一把面轻轻揉搓,右手拿起擀面杖把面团擀薄 然后用刀切成粗细均匀的长条状(约1cm厚) 取两条长条在上面刷上一层油酥(厚度约0.5cm)并压紧 把两条长条像麻花一样拧在一起(一定要拧紧哟) 然后把拧好的麻花放到热油锅里炸至金黄酥脆捞起即可(全程小火哈) 这步很重要!!一定要小火慢慢炸,不然容易膨胀且不好定型 这里注意:因为油酥里已经有了盐所以不用再另外加盐了;这个面食的甜味主要是来源于白砂糖,如果喜欢甜食的可以再额外加点白糖。(我是因为喜欢脆硬一点的口感所以就只加了白砂糖) 炸好以后就可以直接吃啦~热的时候最好吃!外脆里软又有浓浓的葱香味……美哒哒!!