爆炒虾怎么才好吃？
这爆虾啊，可算是道家常小菜了，下酒、就米饭那是绝好的，做法呢也简单，今天咱就用最简单的做法来爆它一爆！ 先说用料吧：鲜活明虾400g（当然用冻的也可以，不过鲜的会更有风味一些），葱两根，姜丝适量，花椒十几颗，干辣椒一个，八角一颗，香叶两片，盐一勺，生抽老抽各一勺，白糖半勺，陈醋几滴。 开始制作： 明虾剪去须脚，清洗沥干备用。 锅内烧油，油温五成热时，改小火加入所有香料炒出香味。
划重点：这里的香料不要多也不要少，因为后面还要加生抽和老抽，要是香料放多了，汤汁会发苦。 然后加入大虾，转大火快速翻炒变色，再依次淋入料酒、生抽老抽、白砂糖和醋，快速翻炒均匀，等到汤汁收干即可出锅享用啦！
是不是很简单呀？这样一份香辣入味，色泽红亮，肉质饱满，味道浓郁的爆炒虾就做好啦！你学会了吗？