肉馅炒什么菜好吃？
1、肉末茄子 食材准备：圆茄子一个，猪肉馅半碗，青椒半个，小米椒两个，大蒜两瓣，生姜一小块，生抽一勺，老抽几滴，食用油适量，胡椒粉少许，花椒粉少许，鸡蛋清一个。 制作方法：把茄子去掉蒂部，清洗干净后切成丁状；青椒去籽后也清洗干净并切末；生姜、大蒜清洗干净，并且分别用刀剁成蓉；小米椒用清水清洗后去掉辣椒籽也剁碎备用。 往肉馅里加入两个鸡蛋清、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌至黏稠上劲。 再将切好的葱花加入其中，继续搅拌均匀。 锅中加入足量食用油，烧热后放入肉馅，用勺子按压平，煎炸成型后再翻面煎至金黄，盛出待用。 另起锅，加入适量食用油，冷油下入蒜末、姜末，小火煸炒出香味，再倒入青椒和小米椒，翻炒片刻。 最后放入提前炸好的肉馅，快速翻炒均匀即可出锅装盘。 一道鲜香诱人、软糯适口的肉末茄子就做好了！
2、木须肉（苜蓿肉） 食材准备：猪瘦肉二十0克，鸡蛋一个，龙须菜（也叫绿豆芽）500公克，木耳五朵，胡萝卜一根，葱花适量，生姜一块，盐、鸡精、白糖各适量，生抽、老抽、白醋各适量，水淀粉适量。 制作方法：瘦肉洗净沥干水分后剁成末；龙须菜放入沸水中焯烫一下，捞出过凉沥干；木耳和胡萝卜分别切成细丝；葱、姜切成薄片。 取一个小碗，加入清水、盐、鸡精、白糖和生抽调味，再滴入几滴白醋，最后加入水淀粉调成芡汁。
平底锅加油烧热，打入鸡蛋摊熟，然后切成菱形块待用。 重起锅，加入适量的食用油烧至五成热，先下葱姜爆出香味，接着倒入所有主料，迅速滑炒至均匀入味。 最后淋上调好的芡汁，快速翻炒均匀便可出锅摆盘。 一道色香味俱全的木须肉就做好了！
3、肉馅蒸饺 食材准备：中筋面粉450公克，开水180㏄，猪后腿肉300公克，酱油3大匙，豆瓣酱2大匙，糖1.5大匙，姜末1大匙，香油1小匙，五香粉½小匙，玉米淀粉½小匙。 制作方法：面粉加入开水拌匀，揉成光滑的面团。 面团盖上保鲜膜，静置30分钟。 准备好各种馅料用的材料。
肉馅中加入全部佐料，用筷子顺着一个方向搅打至上劲。 面团搓成长条，分割成大小适中且均匀的剂子。压扁后擀成薄薄的圆片。 放适量的馅料在饺子皮中央，皮儿向周围推挤收拢，捏紧收口。
做好的蒸饺生胚，放在抹了油的蒸笼上。大火烧开锅中的水，大火蒸制10分钟左右即可。 蒸熟后的蒸饺晶莹剔透，皮薄馅大，鲜嫩多汁！