猪皮用炒好吃吗？
猪皮可以用炒菜的，我小的时候家庭条件不好，吃的猪皮都是自家杀猪后拿盐腌着或者晒干了留着过年下酒的，我记得有一次妈妈给我做了凉拌猪皮，用酱油、葱花、芝麻油、青椒丝拌着吃，虽然有点腥味，不过味道不错。还有一次妈妈做了酱猪皮，就是把猪皮用香料卤过以后蘸着豆瓣酱吃，味道也很好。还有用猪皮和绿豆一起熬制的汤品，说是可以清热解暑。
我小时候最享受的事情就是夏天傍晚和妈妈坐在院子外面，一边摇着扇子一边聊天的时候，妈妈会用油炸锅炸点东西吃，有时候是炸鱼，有时候是炸豆腐，还会炸些藕夹，而我最喜欢的是妈妈炸的猪皮，把猪皮洗干净了切成条，裹上面粉下锅炸熟，再配上老妈自制的辣椒糊，那香辣的味道让人吃过就忘不了！ 后来生活条件好了，猪肉也不再是节日才能吃到的食物，妈妈也开始学习做更高级的菜肴。有一年母亲节，妈妈做了四道菜庆祝她的节日，其中一道就是清炖猪蹄花，用高压锅压得很烂，带着浓浓的胶原蛋白的口感，让人大快朵颐；另外还有一道红烧肉，肥而不腻入口即化，让我一个平时不怎么爱吃甜食的人吃了也就算了；还有一道醋溜土豆丝，脆生的口感带着浓浓的醋香和辣味，特别开胃；还有一道青菜炒香菇，翠绿的青菜搭配色泽鲜艳的香菇，看起来就让人很有食欲。不过这四大名菜中，我最喜欢的是最后一道青菜炒香菇，直到今天仍然让我念念不忘。