鳗鱼炖排骨好吃吗？
没吃过这个炖品的，真有点遗憾，这做法挺别致的呀！ 以前我都是把排骨用高压锅压熟，再和其他食材一起烩着吃。这样做虽然省事省时间，但总感觉味道少了点什么，不够香。今天看见这道炖品，突然想起来自己原来在老家，是用砂锅来炖排骨的啊～ 用砂锅来炖，是不是能炖出更香的味道？ 原料准备好：排、骨、胡萝卜、香菇、香菜、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 首先排骨冷水下锅，放姜片，煮出血水，冲洗干净。
砂锅内放排骨、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火煮半小时。
另起炒锅，下植物油，油热后放入切好的胡萝卜和香菇，炒软后加入开水，放进砂锅里，小火炖一小时。 一小时后，打开锅盖，香味已经弥漫了整个厨房了。这时可以尝一下咸淡，如果味道不足，可以加适量食盐调味。 最后撒上葱花或者香菜就可以出锅啦。这样炖出来的排骨鲜香入味，连骨头都带着甜甜的味道呢！ 我觉得这道菜还可以加上山药一起炖，味道应该也很赞。