里脊和后腿哪个好吃？
我吃猪肉只喜欢吃里脊 ，因为觉得里脊不柴而且最嫩 。但是有人觉得里脊肉是最脏的！因为里脊是肌肉部分，肌纤维粗且富含筋膜，清洗起来比较困难，因此会有残留的血水和污物。其实只要处理得当，里脊是非常干净安全可以吃的部分哦。
第一步：把猪里脊洗干净后切成薄片。（我买的是已经切好片儿的里脊肉，直接拿出来就可以下锅煮了） 第二步：把姜和大蒜捣成泥状，加少许冷水调和，让生姜大蒜汁均匀分布在肉片上； 第三步：加入生抽和老抽、白砂糖以及淀粉抓匀后腌制十分钟左右入味儿。 上色最好用的酱油就是老抽啦，不要用纯发酵型的酱油，容易发黑。如果用了老抽还是颜色不深的话就再加点糖。 第四步：锅内放油烧至七成热时，把姜蒜泥倒进去爆香一下，然后马上把腌好的里脊肉倒进锅中迅速划散，直至全部变色即可盛出备 用。 这样一道美味又健康的糖醋里脊就做好了~你学会了吗？
至于您说的后腿肉，我没吃过，所以也不清楚是什么味道。不过看题主的意思好像是觉得里脊肉太贵或者嫌麻烦不想这么费心思去做所以才选择的后腿肉～ 那我也简单分享一个后腿肉的美食做法吧。这道菜非常简单快手，适合周末休息的时候做～
材料准备：猪肉（后腿肉）、鸡蛋、葱花、食盐、味精、胡椒粉、生粉、豆瓣酱。 制作步骤： 1.将半肥半瘦的猪肉剁成末或用刀细细刮出肉末。（我是用绞肉机绞的） 2.往肉末里逐次少量添加食用盐、胡椒粉、味精等作料，顺着一个方向充分搅拌均匀使其入味。 3.打入一颗鸡蛋继续搅拌至完全吸收。 4.逐步添加面粉、生粉混合调成糊状。 5.锅中加油烧至五成熟，把调好的肉馅用手挤成丸子放入锅中炸至外表酥脆、熟透浮起时即可出锅。 最后撒上葱花点缀一下，香喷喷的炸酥肉就做好了～