猪猪皮怎么整好吃？
首先，猪肉太肥或者太瘦都不好，要适当；然后，清洗很重要！（重点） 买回来的猪肉，用清水浸泡1个小时，中间换两次水；泡完再用清水冲洗干净。 下面开始做啦~
①把泡好的肉放入高压锅，加水没过猪肉，加2勺生抽+2勺老抽+3片姜，盖上盖子炖一个小时左右，关火让猪肉继续在水里泡着，这时候可以准备其他配料。
②小米椒、葱、蒜分别切碎备用。 (ps：如果不喜欢吃辣也可以不放小米椒哦)
③豆腐皮提前5分钟用温水泡发至柔软（千万不要泡很久会烂掉），切成三厘米宽的长条备用。
④取一个深度合适的小碗，倒扣在盘子里待用。
⑤锅中放油，烧热后加入姜末、葱花和辣椒碎爆香，然后倒入猪肉翻炒，加入3勺生抽+2勺老抽+适量盐调味，再加入豆腐皮和八角一起炒匀（喜欢吃软一点的可以多炒一会儿）。
⑥等到汤汁收的差不多就可以出锅啦～～记得把刚才调好的酱汁倒入锅中再拌匀一下，更入味儿噢～
⑦最后！很重要的一步！铺在碗底的步骤别忘了呀～先舀一勺刚刚做好的肉丝，然后再把切好的香葱和小米椒撒在上面，这样蒸出来的菜更好看有食欲哟～
⑧上锅蒸8-10分钟左右即可～
完成啦～是不是很简单呢～赶紧动手做一做吧～