土豆粉如何做凉粉？
土豆面粉加水，面粉和水的比例是1：7土豆，先把土豆粉和凉水和好，然后用开水和(和面的方法)边倒开水边搅，一直到和均匀。然后往锅里倒，厚度2厘米左右，煮至均匀沸腾即可。取出放凉，就可以切着吃了。 加工窍门 建议在加开水和面的时候加上一半的凉水，烫出来的粉会更加软滑爽口。
拌凉粉的调料各地方法稍有不同，但一般包括盐，醋，味精酱油，花椒油，辣椒油等清淡调料，也有喜用芥茉的。 取一洗净铁锅，在底下铺一块白薄纱布，将糊糊到在纱布上、摊匀，用旺火蒸至凝固体，揭下纱布即成。将凝固体凉粉放在干净的容器中，加约10％的凉开水浸泡，随吃随取，加入各种调料即食。