土豆杂酱怎么做？
土豆杂酱做法很简单，原料只需要猪肉末和土豆丁。不过由于这两种食材都非常普通，所以做成酱后格外好吃。土豆杂酱可以用来拌面条，也可以就着大米饭。
土豆杂酱的方法：
1、土豆切小丁，泡水去掉淀粉，猪肉剁成肉末，把它们一起加入锅里小火煮熟。
2、调酱。放油烧七成热，放剁碎的豆瓣酱，小火炒出红油，加葱姜蒜炒香，加肉类和蔬菜翻炒，可以加些清水，没过食材。
3、把煮好的土豆杂酱盛出，佐餐或做菜。
土豆杂酱的提醒：
1、剁好的肉末要挤干水份，不然下油锅时会炸焦。
2、一定要小火炒豆瓣酱，不然容易炒糊。
3、加水的时候要少许，因为素菜中有水份，不用加太多；如果感觉太干，可以加些高汤代替。
4、蔬菜不可太早放，不然炒出来的蔬菜就很烂了，没有口感。
5、做好的土豆杂酱，最好是放到冰箱里储存，可以保存三天左右。