牛肉软炸怎么做好吃？
食材：牛腱子400g、鸡蛋1个、淀粉80g 调料：葱2根、姜3片、八角1个、桂皮1小块儿、香叶5片、小茴香1茶匙（约5g）、干辣椒6个、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1汤匙（15g） 黄酱2汤匙（30ml） 大酱1汤匙（15ml）豆瓣酱1汤匙（15ml） 做法步骤如下：
1.把牛肉清洗干净之后，切成大块。放在清水里浸泡两个小时后捞出。 2.将生姜拍破，大葱切段备用。然后将所有调料放进锅里，加清水没过肉块，大火煮开后撇去浮沫。
3.加入黄酱、大酱和豆瓣酱，搅拌均匀后转小火焖烧一个小时左右，直到汤汁收干。然后关火让酱炖牛肉静置入味。最好能过夜使其充分入味。
4.最后锅中放油，油温升高后放入鸡蛋液，炒熟后盛出。再放入葱花煸香，倒入刚才的酱炖牛肉，翻炒均匀即可。 我平时很爱吃炖菜，因此也尝试过不少的做法，今天这道酱炖牛肉是我觉得最为拿手的一道，喜欢的可以去试试哦！