烤鸡爪放啤酒起到什么作用？
主要原因还是因为制作时放了啤酒的缘故，啤酒中的酵母菌有一定的木瓜酶的作用，而木瓜酶能分解蛋白质，能让硬邦邦的鸡爪软烂好吃。另外，用啤酒煮鸡爪颜色会更好看。如果不喜欢酒味，烧的时候也可以滴几滴白醋进去，也可以让鸡爪肉质变软、易熟。因为醋有弱腐蚀性，也可以腐蚀掉一部分腱膜纤维，使鸡爪变软。
鸡掌不能和沙参一起吃：同食容易引发咳嗽。
鸡掌不能和阿胶一起吃：同食容易烦躁。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
主要原因还是因为制作时放了啤酒的缘故，啤酒中的酵母菌有一定的木瓜酶的作用，而木瓜酶能分解蛋白质，能让硬邦邦的鸡爪软烂好吃。另外，用啤酒煮鸡爪颜色会更好看。如果不喜欢酒味，烧的时候也可以滴几滴白醋进去，也可以让鸡爪肉质变软、易熟。因为醋有弱腐蚀性，也可以腐蚀掉一部分腱膜纤维，使鸡爪变软。
鸡掌不能和沙参一起吃：同食容易引发咳嗽。
鸡掌不能和阿胶一起吃：同食容易烦躁。