鸽子汤里面放什么作用？
放葱段、生姜片、枸杞、胡椒粉、料酒（去腥增香）、盐等。首先将鸽子清理干净，把鸽子的血水清洗干净，然后把处理好的鸽子和葱段、姜片、料酒一起放入炖钵中，加入足够量的清水，水沸后改用小火慢炖，炖至鸽子肉酥烂，最后加入适量胡椒粉、精盐调味就可以了。
制作鸽子汤的注意事项：
1、炖鸽子汤用砂锅或者陶瓷煲效果会更好，切忌用铁锅。
2、炖鸽子汤的火要小一些，时间要长一些。
3、放点枸杞和绍酒，营养更好，味道更鲜。绍酒挥发、渗透力快，能更好的渗透进食材中去，起到去腥增香的作用。
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