红萝卜鸡肉怎么炒好吃？
准备食材： 主料：胡萝卜两根、鸡胸肉一块。 辅料：葱花适量、姜丝适量、盐1茶匙、白糖半汤匙、生抽1.5汤匙、老抽少许、胡椒粉半茶匙、干淀粉一汤匙、水淀粉两汤匙。
制作步骤： 第一步：把胡萝卜清洗干净，切成片状备用。
第二步：把鸡胸肉去掉筋膜，顺着纹路切成薄片，加入盐、白糖、生抽、老抽、植物油、胡椒粉充分抓匀，最后倒入一汤匙干淀粉上浆，腌制一刻钟左右。
第三步：锅中烧开水，下入胡萝卜焯水一分钟，捞出过凉水沥干待用。（这样可以有效去除其中的草酸） 第四步：锅烧热下油，五成热时放入腌好的鸡肉炒至变色，盛出待用。
第五步：锅中留底油，放入姜丝和葱花爆香，接着倒入胡萝卜和鸡肉，不断翻炒片刻。 第六步：最后调入水淀粉、盐、白糖炒匀入味，即可关火装盘。
小贴士： 1、做这道菜不用盖锅盖，因为蔬菜中的维生素B族在加热过程中很容易流失，如果盖上盖子烹饪会让营养物质的损失变多。
2、给鸡肉上浆时可以加点植物油，这样炒出来的鸡肉会更嫩一些。
3、最后淋入水淀粉勾芡可以让菜肴更加爽滑美味~