扣肉炒土豆好吃吗？
这菜我做过，确实好吃，不过当时用青椒代替了土豆，倒是我很喜欢的做法 先说材料：带皮五花肉一块（猪皮要刮干净）、青辣椒两个、红辣椒一个、葱一根、姜两片、花椒适量、大料一个、桂皮一段、生抽30ml、老抽15ml、白糖5g、香叶三片； 开始制作： 1、将五花肉用清水泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中，加入清水浸没猪肉，煮沸后撇去浮沫，加入葱姜、香料、料酒煮熟（大约半小时吧）至用筷子可以轻松插入猪肉；
2、把煮好的猪肉放进电饭煲中，倒入生抽和老抽（调色），白糖提鲜（我忘记放白糖了所以咸了一点点），搅拌均匀后盖上盖子焖一小时左右（可以根据个人口味适当延长蒸煮时间，我是做给自己吃的所以时间比较宽松就焖了一个小时）；
3、闷的同时我们来准备青椒土豆丝，青椒去芯切成细丝、土豆去皮切细丝（可以泡一下去除淀粉），分别焯熟备用；
4、锅中放油，放入一大勺豆瓣酱炒香，然后倒入切好的辣椒、土豆丝，快速翻炒均匀，此时可以沿锅边淋入少许白酒（可以去腥增香），最后倒入适量生抽和老抽，小火闷一会儿使其入味；
5、在盘子底衬上生菜叶，把炒好的土豆青椒丝码在上面，然后把蒸好的五花肉铺在上面，浇上汤汁，撒葱花。 大功告成！色香味俱全啊有木有。。。