螃蟹壳有哪些功效作用？
甲壳质和壳聚糖是广泛存在于虾、蟹、昆虫等外骨骼和真菌细胞壁中的一类多糖。由于其特殊的分子结构，显示出很多独有的生理活性，甲壳质和壳聚糖及其衍生物近年来被广泛研究用于免疫增强和抗肿瘤。壳聚糖是甲壳质的脱乙酰基产物，是一种天然碱性多糖氨基葡聚糖，具有无毒无害、良好的生物相容性和降解性，且壳聚糖的水溶性、分子量、黏度、分子构象和脱乙酰度等决定了其生物活性功能。
现代研究表明，壳聚糖和甲壳素具有免疫调节作用、抗菌作用、抗癌作用等，还具有降血糖和血脂、保肝、解酒、预防动脉硬化、消炎止血、促进生殖健康等功能。有研究发现壳聚糖和甲壳质对多种癌细胞（肝癌细胞、乳腺癌细胞、口腔癌细胞、前列腺癌细胞等）均有抑制作用，且无毒副作用。壳聚糖在分子水平上通过上调抑癌基因表达，下调癌基因表达水平影响细胞基因表达，调控癌细胞基因表达，促进癌细胞凋亡。甲壳素通过影响人体机体内分泌系统，促进免疫系统器官发育，提高细胞免疫、体液免疫功能而起到抗癌作用。
甲壳质和壳聚糖还被研究用于治疗高血脂和糖尿病，有研究发现甲壳质和壳聚糖能够显著降低三酰甘油、胆固醇水平，改善高血脂。壳聚糖作为一种功能性低聚糖类，被人体摄入后，不会被人体代谢产生能量，同时促进双歧杆菌的增殖，改善人体肠道微生态平衡抑制腐败产物的产生，降低肝肾的负担，进而降低血糖值。壳聚糖对II型糖尿病也有良好的疗效，在临床上已用作糖尿病患者食疗药品。