猪杂骨有什么作用？
猪杂骨即非猪骨也非猪内脏，而是猪骨和内脏之间的一种具有特殊形态结构与营养特点的动物性副食。杂骨为猪喉管下方气管及其周边组织，外面包着厚而韧的结缔组织被膜，内有数十条软骨小环为支架，使气管保持张开状态。因软骨小环有似马鞍形的特殊外形，所以人们形象地称为“羊尾巴骨”。
猪杂骨的营养特点与传统杂碎或猪骨有明显区别。猪杂骨营养丰富，其氨基酸组成接近人体需要模式，含有大量酸性氨基酸(其中天门冬氨酸和谷氨酸含量分别为25.5%和9.2%)，脂肪和胆固醇含量特别低，而且不含钠盐，这是其他猪副食品所不能相比的。
杂骨肉还具有滋补肾阴、清热凉血作用，对防治肾阴亏损引起的腰膝酸痛、头目晕眩、手足抽搐、神经衰弱、血热妄行导致的吐血、便血、尿血、妇女倒经等有特殊疗效。